冬季养生

冬季养生

   

冬季萝卜、白菜、红薯怎样吃

   冬季养生吃什么好?俗话说:“三九补一冬,来年无病痛。”冬天无疑是进补的最佳时机,“温补”类食物,如羊肉、牛肉、鸡肉等一直都是大家青睐的对象。殊不知“平补”也很

重要,尤其是在干燥、容易上火的天气,适当选择一些当季蔬菜,将会达到更好的养生效果。

   萝卜

   “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”萝卜含有丰富的维生素C、维生素B,多种氨基酸,微量元素如锌、钾、镁,粗纤维,矿物质,以及胆碱、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。中医认为,萝卜生食味辛甘而性凉润,熟食味甘而性平,入肺、胃二经,可下气宽中、解毒散瘀、消积滞、化痰热,对食积胀满、痰热咳嗽、咽喉痒痛、小便不利等病症有治疗作用。

   那么萝卜要怎么吃才是最合理的呢?首先,最好是带皮食用,因为萝卜皮的含钙量远远高于萝卜心。再者,最好分段食用。从萝卜尖顶处向下至3-5厘米处,维生素C含量最多,可提高人体免疫力,抵抗流感病毒;而从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油类的物质,可帮助消化,促进吸收,增强食欲。

   萝卜可以生食,亦可熟食。白萝卜榨汁,能滋咽清喉、化痰清热,缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具体做法是,将新鲜的白萝卜冼净,切碎,榨出大概100毫升左右的汁液,早晚分服。可以适当加入少量冰糖、甘蔗或者梨汁,不但味道更好,且有辅助治疗的效果。需要注意的是,生萝卜性偏寒凉,体质偏寒的人,脾虚泄泻以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好少吃或者不吃。

   对于消化不良,胃肠胀气,口苦口臭的人来说,白菜萝卜汤是一个不错的选择。具体做法是,将白萝卜、大白菜和豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,把白萝卜和豆腐一起放人锅中,大火煮开后加入大白菜,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。此汤不但味道鲜美,还可以促进消化,健脾暖胃。

白菜

   “冬日白菜美如笋”,“百菜不如白菜”。大白菜含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维,以及微量元素钾、钙、磷、铁、锌等,还有胡萝卜素、维生素B,、维生素B2、维生素C等营养物质。《本草纲目拾遗》说,白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。白菜味甘性平,可清热除烦、解渴利尿、通利肠胃,对热病烦渴,食积便秘等病症有治疗作用。

   齐白石老先生有一幅写意的大白菜图,并题词说“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是白菜被冠以“菜中之王”的美名。事实亦证明,经常食用白菜,对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处;大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用;白菜含有大量的粗纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便。

   烹饪白菜有讲究。首先要先洗后切,以保证营养成分不被丢失。其次烹调时适当加点醋,因为醋可以使大白菜中的钙、磷、铁等微量元素分解出来,同时将白菜中的蛋白质凝固,从

而保护营养成分,利于人体吸收,味道也更鲜美。最后烹饪大白菜时,可以用滚开的沸水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。

   大白菜一直被老百姓认为是最健康最营养的平民饮食养生菜。民间流传着一个白菜治感冒的验方一一“三白汤”。做法很简单,洗净的白菜根三个,大葱白七个,白萝卜一个,生姜一块,均切成薄片,置于清水中大火煮开,半个小时以后取汁,加红糖,充分溶解后趁热饮服,盖被休息,至微微出汗,感冒即愈。

红薯

   “海中之人多寿,而食甘薯故也”,著名医家李时珍如是说。红薯中含有多种人体需要的营养物质,如蛋白质,糖,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2、维生素C,微量元素钙、磷、铁,矿物质和膳食纤维等。《本草纲目》文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。

   红薯有抗癌和护心的作用。胡萝卜素、维生素C和叶酸是最具有抗癌作用的营养物质,而在红薯中三者含量都较高。同时红薯还含有丰富的钾和维生素B6,和以上三种物质一起,

均有助于预防心血管疾病。而红薯中的胶原、黏多糖,则能降氐血液  总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。红薯亦有通便的功效。红薯蒸煮后,比生食增加40%左右的食物纤维,可有效促进肠道蠕动,帮助排便。

   红薯的吃法有讲究。第一最好要搭配吃,因为红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。第二最好在午餐吃,因为红薯中所含的钙质需

要在人体内经过4—5小时才能完全吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

   吃红薯需要注意些什么呢?首先红薯不宜生吃,因为生红薯很难在人体中消化。其次不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。再者不要多吃,因为红薯含有一种名叫“气化酶“的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水,而空腹吃则会使反酸、烧心的机会增高,因为红薯本身含有较多的碳水化合物,且有一定甜度。

   最后需要注意的是红薯也不宜与柿子同吃,因红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,与柿子中的鞣质、果胶发生反应,会沉淀凝聚,产生硬块,严重时可引起胃出血、胃溃疡或肠梗阻。

冬季养生原则——健脾补肾,蛰藏精气

   冬季(立冬-立春)时令草木凋零、冰冻虫伏,是自然界露物闭藏的季节。冬季人的体内阳气潜藏,因此,冬季的养生要以健脾补肾,蛰藏精气为原则,尤其对于阳虚体质与肝肾阴

虚的人群来说尤为重要。否则防扰体内潜藏的阳气而罹患风寒感冒。特别是在冬季,感冒可以降低身体的抵抗力,加重其它疾病,如慢性气管炎、高血压、心脏病等,因此普通人群及好发人群都应给予相当的重视。

   一、饮食调养  

   冬至之后是阴气开始消退,阳气逐渐回升的时段,此时正是进补的好时机,无论是食疗或是药力都易于发挥效能。提到冬令进补,一般可分为两类,一类为食补,一类为药补。先论食补,冬季食粥是一项既经济又具保健意义的食疗方法。一般来说,冬季煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米    粥外,还可以煮成:山药粥(山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量),此为滋补肾、脾之佳品;栗子粥(栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许)对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有明显作用;芝麻粥(芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。)可以起到利肠补肺气、益肾、强筋骨的作用。

二、中药调理    

   谈及补已是尽人皆知的话题,俗话说:“冬令进补,春天打虎”。每年在冬至到立春之间,用中药进补,已成为一种具有中医传统的进补形式,中药具有补养兼顾、疗效显著、服用    简便等特点,所以长期以来深为大众所喜爱。随着人民生活水平的不断提高,追求健康、追求长寿、提高生活质量已成为一种趋势。中药不同于一般的补药,服用中药不仅能滋补强身,    还兼治各类慢性疾病。所以在制定和使用中药时要注意以下几点:

   1.因人而异:中医非常强调辨证进补,由于每个人的年龄、体质、原有疾病等各有不同,所以在进补之前,要到正规x2018.hk:8060请有经验的中医师仔细辨证。

  2.补而不腻:大多中药中有很多补益气血阴阳的药物,这些药物的药性较为粘腻,如果不顾实际情况,而一味纯补,阻碍服用者的消化吸收功能,使得药物不但难以被吸收转化为精微物质,反而会阻碍气血的运行,所以有经验的中医师在制定中药时不会“纯补”,而注意通补结合,运脾健胃,调畅气血,量体用药,以达到进补的目的。

  3.补治结合:很多慢性病病人的症状错综复杂,不是单纯虚损,往往虚中有实,或挟有气滞,或挟有血瘀,‘或挟有食积,或有挟湿热,或有挟寒痰,所以在制定中药时除适当选用补药外,还应当配伍理气、化瘀、消食、清热、祛痰等祛邪的药物,做到虚实兼顾,标本同治,以达到治病的目的。

   4.开路先行:中医认为脾胃为人的“后天之本”,消化吸收功能有赖于脾胃运化功能的正常,所以常对脾胃运化功能较差,或者痰湿、食滞较重,平时经常有脘腹胀闷、食欲不振、舌苔厚腻等症状的病人在服中药前先服“开路方”,用一些化湿健脾的药物,使脾胃健运,改善消化功能,再行服用中药时就能起到真正的作用。

  三、起居调养

   冬日当“早卧晚起”,在生活作息规律上,人们应当早些睡觉,晚一点起床,从而适应冬气,尤其还要注意晨起锻炼的时间。冬季是大雾的多发季节,而雾中除了水汽,还含有较多的尘埃、污染物微粒等,人体如果吸进这些有害物质,容易引起呼吸系统疾病。锻炼时如遇大雾天气,最好等大雾散去后再进行锻炼或选择室内进行。另外,冬季由于室内外温差比较大,到室外锻炼时要特别注意预防感冒。运动到身体暖和后,可脱去厚衣服,锻炼完毕时,要尽快穿衣保暖,同时要注意及时更换汗湿的内衣。在这里还要提请大家注意的是,如遇寒潮或较大的雨雪天气时,也是不适宜到室外锻炼的。

   四、情志、运动调养

   处于冬令时节,人群应保持精神情绪的宁静,避免烦扰妄动,使体内阳气得以潜藏。唐代养生大家孙思邈明确指出:“神疲心易役,气弱病相侵。”冬季调养精神,多进行积极适宜

的运动,如散步、慢跑、做操、打拳;或是养花种草、节假日结伴郊游、爬山等,也会让人精神愉悦,身心健康。

   五、冬季养生小窍门

   1.晨起洗手后端坐于方凳或靠背椅上,全身放松,然后两手的手掌互相搓50次;再将两手掌掩盖双耳,掌心对准外耳道,振动鼓膜50次。再依次按摩迎香穴(两拇指沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩)、睛明穴(拇指与食指挤按内侧眼角外)各50次。适于冬季气候干燥眼睛干涩、流泪者。

 2、每晚睡前,自行按摩足底涌泉穴(脚掌前三分之一与后三分之二交界中点)至发热。并辅以按摩足三里穴(四指并拢置于外膝眼下,胫骨外旁开一横指取之)、三阴交穴(四指并拢置于内踝上,胫骨后缘取之)各1—3分钟。适于冬日手足冷凉者。

808888web.com 内三科主任 主任中医师 吕金阳